Brioşe cu portocale

     Reţeta este foarte simplă, iar portocala se poate înlocui cu orice doreşte inima cofetarului.

Ingrediente:

     2 ouă mari

     2 căni de făină

     1 cană de zahăr

     1 cană de lapte

     1 plic de zahăr vanilat

     1 plic de praf de copt

     1/2 linguriţă de sare

     coaja rasă de la o portocală

     Se amestecă toate ingredientele solide, se pun cele două ouă şi se adaugă laptele, după care se amestecă până la omogenizare.

    

     Se pune şi coaja de portocală (am ras-o chiar atunci) şi se mai amestecă puţin. Amestecul obţinut se pune în formele de brioşe. Eu am încercat formele de silicon, primite de curând, dar până acum foloseam forme de hârtie, puse în tava pentru brioşe.

     

     Se lasă în cuptor 20-30 de minute, cel mai bine este să le încercaţi cu o scobitoare după 20 de minute, dacă scobitoarea iese curată sunt gata, altfel mai trebuie lasate un pic.

Poftă bună!

Pancakes

     Asta e reţeta de bază pentru clătitele pufoase pe care le fac americanii. Se poate adăuga cam orice, de la afine sau banane, până la fulgi de ciocolată, cocos şi tot felul de arome, după gustul fiecăruia.

 Ingrediente:

     4 ouă

     200 ml de lapte

     150 de gr de făină

     1/2 linguriţă de sare

     1 plic de praf de copt

     gem, dulceaţă, fructe pentru servire

      Se separă gălbenuşurile de albuşuri şi se amestecă primele cu făina, sarea, praful de copt şi laptele.

     

     Se bat albuşurile cu puţină sare şi se amestecă cele două compoziţii.

      

     Aluatul obţinut se pune în tigaia încinsă, câte un polonic pt fiecare clătită.

     

     Se pot servi atât calde cât şi reci cu gem, sirop, îngheţată sau fructe.

Poftă bună!

p.s.

     Mulţumirile de rigoare fotografului  :)

Prăjitură cu mac şi lămâie

     O reţetă şi acrişoară şi dulce , tocmai bună pentru primavara de afară.

Ingrediente: 

 Blatul:

    4 ouă

    4 linguri de ulei

    50 gr de mac

    150 gr de făină

    175 gr de zahăr

    1 lămâie

    1 plic de praf de copt

    puţină sare

Glazura:

    3 albuşuri

    200 gr de zahăr

    zeama de la o lămâie

     Se bat albuşurile şi sarea până când se obţine o spumă tare (nu cade din castron), se adaugă zahărul şi se amestecă în continuare până când se topeşte zahărul. 

    

     Într-un alt bol se amestecă gălbenuşurile cu uleiul  până se omogenizează, apoi se încorporează treptat în albuşurile frecate cu zahăr.

     Se adaugă coaja rasă de lămâie şi sucul de la aceasta.

   

     Se pune şi macul şi se amestecă bine. 

     

     Apoi se pune treptat făina şi se încorporează de jos în sus.

     

     După ce se acoperă fundul tăvii cu hârtie de copt şi se ung pereţii cu margarină, se toarnă compoziţia şi se dă la cuptor pentru 30-40 de minute.

    

     După ce se scoate prăjitura din cuptor şi se lasă la răcit se bat spumă albuşurile  pentru glazură, se adaugă zahărul şi zeama de lămâie şi se omogenizează.

    

      Se toarnă peste prăjitură după ce ea s-a răcit şi se ţine la rece până în momentul servirii.

 Poftă bună!

Prăjitură cu cocos şi vişine

  E o combinaţie de prăjitură cu cocos şi un sos de vişine.

Ingrediente:

Blatul cu cocos: 

    1 ou
    180 ml de lapte

    30 gr de unt topit

    1 ml de esenţă de vanilie
    150 gr de zahăr
    50 gr de făină
    1/2 linguriţă praf de copt
    75 gr de nucă de cocos
    încă puţin unt pentru uns tava

Sosul de vişine: 

    1 borcan de compot de vişine (aprox. 360 de gr) sau 400 de gr de vişine şi 250 ml de apă

    3 linguri de zahăr

    3 linguri de amidon alimentar

   Pentru blat se amestecă oul cu untul topit şi laptele până se omogenizează,  se adugă celelalte ingrediente şi se amestecă bine. 

   Se unge tava cu puţin unt, se toarnă amestecul în tavă şi pune în cuptorul încălzit. Blatu se scoate din cuptor după 15-20 de min, când aluatul este destul de ferm încât să susţină sosul de vişine. 

      

    Cât se coace aluatul se prepară sosul de vişine.

    În primul rând se scot sâmburii vişinelor şi se taie pe jumătate dacă fructele sunt prea mari. Apoi se pun la fiert impreună cu apa sau sucul de la compot, zahărul şi amidonul. Se ţin pe foc, amestecându-le uşor, până când sosul de îngroaşă, cca. 10 min.

    După ce sosul s-a îngroşat, se toarnă peste blatul de cocos.

  

    Tava se pune apoi în cuptor pentru încă 10-15 min. După ce se scoate din cuptor se lasă la răcit înainte de a fi servită. Altfel, sosul de vişine nu se va întări.

  

Poftă Bună!

Budincă de ciocolată

  E un desert tocmai bun pentru un moment de relaxare şi deconectare. Cel mai important, e foarte uşor de făcut.

Ingrediente:

   200 ml de lapte

   200 g de ciocolată (eu am folosit ciocolată cu lapte, dar la fel de bună ar fi şi ciolcolata albă)

   100 g de unt

   100g de zahăr

   1 lingură de făină

   1 ml esenţă de vanilie (se poate folosi orice ce altă aromă sau deloc)

   fulgi de cocos şi nuci pisate pt ornat

  În primul rând se rade ciocolata cât mai fin şi se scoate untul din frigider.

  Se pun la foc mic laptele, zahărul, esenţa de vanilie şi făina cernută şi se amestecă continuu până când se obţine o cremă. 

  Se ia de pe foc şi se adaugă ciocolata rasă şi untul moale. Eu am folosit mixerul pt a omogeniza bundinca, dar, cu puţină răbdare, se poate şi fără mixer.

  Am turnat apoi bundica în patru pahare medii şi am ornat cu cocos şi nucă pisată.

Poftă bună!

Tartă cu fructe

     Tarta asta mi-a ieșit din întâmplare. Găsisem pe net o reţetă de chec şi vroiam s-o transform în brioşe, dar mi s-a făcut lene după ce-am scos din cuptor prima serie așa că am pus restul de aluat în tava pt tartă. De acolo am tot improvizat cu ce aveam la indemână.

Ingredientele pentru tartă :

Blatul: 2 ouă

          1 cană de zahăr

          2 căni de făină

          1/2 cană de lapte

          1/2 cană de ulei

          1 plic de praf de copt

          1 vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu alimentar (se poate și fară)

Crema: 1 plic de Original Pudding de la Dr. Oetker (sau altă budincă instant)

            500 ml de lapte

            2-3 linguri de zahăr

Pentru ornat: câteva fructe (eu am folosit portocale, dar merge aproape orice  fruct)

                    1 plic Tort-Gelee transparent de la Dr. Oetker

                    250 ml de apă sau suc de suc pt jeleu

  Blatul se face uşor, se amestecă întâi ingredientele solide,se adaugă cele lichide şi se ametecă bine.

  Se pune apoi hartie de copt pe fundul formei de tartă şi se ung marginile cu unt sau margarină, dar se poate şi unge toată tava cu margarină şi pudra apoi cu făină (cum am făcut eu). Doar că e puţin mai greu de scos tarta din formă după coacere.

  Se lasă în cuptor aprox. 10-15 min, dar cel mai bine se face testul cu scobitoarea. După ce se scoate din cuptor, se răstoarnă tarta pe un platou.

  Crema se face la fel de uşor, se urmează instrucţiunile de pe plicul de pudding, iar când e gata se toarnă deasupra tartei.

  După ce se răceşte crema, se poate orna tarta cu felii de fructe. După ornare se face jeleul, urmând instrucţiunile de pe plic şi se toarnă deasupra fructelor. Voila!

           Poftă bună!