Prăjitură cu cocos şi vişine

  E o combinaţie de prăjitură cu cocos şi un sos de vişine.

Ingrediente:

Blatul cu cocos: 

    1 ou
    180 ml de lapte

    30 gr de unt topit

    1 ml de esenţă de vanilie
    150 gr de zahăr
    50 gr de făină
    1/2 linguriţă praf de copt
    75 gr de nucă de cocos
    încă puţin unt pentru uns tava

Sosul de vişine: 

    1 borcan de compot de vişine (aprox. 360 de gr) sau 400 de gr de vişine şi 250 ml de apă

    3 linguri de zahăr

    3 linguri de amidon alimentar

   Pentru blat se amestecă oul cu untul topit şi laptele până se omogenizează,  se adugă celelalte ingrediente şi se amestecă bine. 

   Se unge tava cu puţin unt, se toarnă amestecul în tavă şi pune în cuptorul încălzit. Blatu se scoate din cuptor după 15-20 de min, când aluatul este destul de ferm încât să susţină sosul de vişine. 

      

    Cât se coace aluatul se prepară sosul de vişine.

    În primul rând se scot sâmburii vişinelor şi se taie pe jumătate dacă fructele sunt prea mari. Apoi se pun la fiert impreună cu apa sau sucul de la compot, zahărul şi amidonul. Se ţin pe foc, amestecându-le uşor, până când sosul de îngroaşă, cca. 10 min.

    După ce sosul s-a îngroşat, se toarnă peste blatul de cocos.

  

    Tava se pune apoi în cuptor pentru încă 10-15 min. După ce se scoate din cuptor se lasă la răcit înainte de a fi servită. Altfel, sosul de vişine nu se va întări.

  

Poftă Bună!